Inname aan zware metalen en nitraat door baby's

Uit Wageningse berekeningen blijkt dat baby's net als volwassenen meer zout binnenkrijgen dan wordt geadviseerd. Verder blijkt dat baby's voldoende ijzer binnen krijgen vergeleken met de aanbevolen hoeveelheden. Producten die het meest bijdroegen aan cadmium- en loodinname waren tarwe, aardappelen en groenten. Voor nitraat bleken aardappelen, groente, fruit en drinkwater een belangrijke bijdrage te leveren aan de inname door baby's van 1 jaar. Om nitraatinname te verminderen zou de consumptie van nitraatrijke groenten als spinazie en rode bieten beperkt moeten worden. Dit sluit aan bij de richtlijnen van het Voedingscentrum. Aldus staat te lezen in dit RIKILT rapport

| Details | Rapport RIKITL |